出会い直し
バナナケーキ焼けました。
今から人参とクルミのメープルケーキを焼くのですが、
あんまりオーブン前が暑いので、ちょっと避難してブログ休憩。
高度経済成長まっただ中に育ったので、
ご多分にもれず子供の頃から甘いものに囲まれていました。
ケーキもパンもクッキーもチョコもダーイ好き！
でもやっとこの頃は少しだけ甘いものを我慢できるようになりました。
というか白砂糖やホイップクリームをあまりおいしいと思わなくなったようです。
味覚が変わったのかな。
たぶん実のしまった野菜や精製していない穀物をよく噛んで食べると出て来る甘み・旨味の方に興味が向いていて、
白い小麦粉や砂糖、人口香料ではもの足りなくなってきたのでしょう。
食いしん坊が治まった訳ではないと思います。
すべてではありませんが、
本来の製法の調味料、
出所の知れた健康な国産の肉や卵、牛乳、
無農薬のお茶、
有機肥料を使った野菜などに続き、
スパイスもやっとオーガニックのものを使い始めています。
すると、今までとまた違う香りなんです。
え、ターメリックって、こんなに花のような香りだったんだ！
と驚いたり、
ほんもののシナモンってこんなに鮮烈な香りなのか
と見直したり。
うーん、食材って奥深いもんですね。
This entry was posted on 火曜日, 9月 7th, 2010 at 12:24 PM and is filed under 未分類. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.